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我与二百年老店书籍详细信息
- ISBN：9787504474377
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2011-10
- 页数：198
- 价格：39.80元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
致美斋饭庄始建于明崇祯十七年，最早是一家经营姑苏风味的点心铺，以萝卜丝饼、焖炉火烧和双馅馄饨出名。嘉庆十三年(1808年)在北京前门外煤市街建店，由于清乾隆皇帝御膳房大厨师景启的加入，致美斋的菜点有了飞跃性的提高，后因“集南北烹调之表，汇御膳民食之粹”而享誉京城。
出身文物世家的张元善先生，经营致美斋饭庄前后已有十几个年头了。他为弘扬老字号餐饮文化不辞辛劳，做了大量有益的探索和实践。凝结了张先生十几年心血的著作《我与二百年老店》展现了张元善先生进入餐饮业的成长历程，介绍了老店致美斋的由来及发展历史，阐述了张元善先生的收藏情结和经营理念。特别指出的是，历经十几年，张元善先生在查阅了大量相关史料的前提下，将历代致美斋菜品汇编整理，附于书后，更是难能可贵。
《我与二百年老店》必将成为研究百年老店致美斋历史的重要资料，同时对于老字号餐饮企业的经营也具有重要的参考价值。
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其它内容：
书籍介绍
致美斋饭庄始建于明崇祯十七年，最早是一家经营姑苏风味的点心铺，以萝卜丝饼、焖炉火烧和双馅馄饨出名。嘉庆十三年(1808年)在北京前门外煤市街建店，由于清乾隆皇帝御膳房大厨师景启的加入，致美斋的菜点有了飞跃性的提高，后因“集南北烹调之表，汇御膳民食之粹”而享誉京城。
出身文物世家的张元善先生，经营致美斋饭庄前后已有十几个年头了。他为弘扬老字号餐饮文化不辞辛劳，做了大量有益的探索和实践。凝结了张先生十几年心血的著作《我与二百年老店》展现了张元善先生进入餐饮业的成长历程，介绍了老店致美斋的由来及发展历史，阐述了张元善先生的收藏情结和经营理念。特别指出的是，历经十几年，张元善先生在查阅了大量相关史料的前提下，将历代致美斋菜品汇编整理，附于书后，更是难能可贵。
《我与二百年老店》必将成为研究百年老店致美斋历史的重要资料，同时对于老字号餐饮企业的经营也具有重要的参考价值。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：3分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：5分
章节划分：5分
结构布局：9分
新颖与独特：9分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：5分
使用便利性：6分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：8分
安全性：3分
稳定性：9分
搜索功能：6分
下载便捷性：3分
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- azw3(161+)
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网友 师***怡：说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
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