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茶叶化学书籍详细信息
- ISBN：9787312014796
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2018-06
- 页数：暂无页数
- 价格：21.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
编著《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”等五个独立茶叶学科后，一直在潜心积累资料，准备编著这本书。改革开放后，我国的科技事业突飞猛进，茶叶化学研究和实践亦发展很快，高新技术得到较为广泛的应用，陈先生认为极需总结和提高，以适应时代的发展和经济建设的要求，以利于进一步指导茶叶生产和科研，必须尽快编著出版这本教材。但是，在他步入九十高龄之后，感到年事已高，体力和精力有限，于是，他老人家把这一重任委托给编者。
书籍目录：
●前言
●绪论
●章 茶叶物理性状与化学成分的关系
●节 环境-形态结构-茶叶品质
●第二节 茶叶的吸水吸异作用和溶湿特性
●第二章 茶叶中主要内含物化学
●节 酶的化学
●第二节 糖的化学
●第三节 多酚类物质化学
●第四节 含氮化合物化学——蛋白质、氨基酸、生物碱
●第五节 类脂类物质化学
●第六节 维生素化学
●第七节 矿质营养元素化学
●第八节 茶叶香气化学
●第三章 绿茶制造化学
作者介绍：
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出版社信息：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：4分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：8分
文笔流畅：3分
思想传递：4分
知识深度：3分
知识广度：3分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：6分
现实相关：8分
沉浸感：7分
事实准确性：3分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：3分
使用便利性：3分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：8分
加载速度：9分
安全性：5分
稳定性：7分
搜索功能：6分
下载便捷性：8分
下载点评
- 博大精深(100+)
- 差评(92+)
- 目录完整(148+)
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- 体验满分(516+)
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下载评价
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