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看视频学做泡菜书籍详细信息
- ISBN：9787830120283
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2015-06
- 页数：暂无页数
- 价格：11.92
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
甘智荣主编的《看视频学做泡菜》荟萃古今传统经典厨艺，轻松做泡菜，一菜一码一视频，美图、文字、视频 结合，让你看得明白，学得轻松，吃得开心！
本书打造既经典又家常的爽口泡菜，是吃货们 难忘怀的风味美食！
书籍目录：
Part 1 美味泡菜入门必修课
关于泡菜
巧选泡菜原料
泡菜的特点与营养功效
了解泡菜中的亚硝酸盐
泡菜的制作流程
泡菜的食用艺术
泡菜的调味配料
Part 2 传统的家常泡菜
香辣白菜条
泡辣白菜
什锦酸菜
蒜味辣泡菜
醋椒酸卷心菜
泡菜心
泡嫩芥菜
大芥菜泡菜
椒盐泡菜
小油菜泡菜
菜花泡菜
泡鲜蔬四味
泡西蓝花
酸辣泡芹菜
麻辣泡芹菜
酸辣味泡芹菜
成酸味泡芹菜
酸辣味泡西芹
西芹泡菜
泡蒜薹
Part 3 诱人的特色泡菜
Part 4 解馋的风味泡菜
Part 5 百变的泡菜美味菜
作者介绍：
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴 顾问，多次参与电视台美食类节目，《 厨师》第二季深圳赛区评委，荣获 食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神 挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发 天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法 组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：3分
语言运用：4分
文笔流畅：6分
思想传递：5分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：5分
章节划分：3分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：6分
引人入胜：4分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：5分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：7分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：5分
加载速度：5分
安全性：7分
稳定性：8分
搜索功能：7分
下载便捷性：5分
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下载评价
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