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Moroccan 摩洛哥菜书籍详细信息
- ISBN：9781407543208
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：暂无出版时间
- 页数：暂无页数
- 价格：37.90
- 纸张：铜版纸
- 装帧：精装
- 开本：12开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
WITH AN INCREDIBLE SENSUALITY OF TASTES, TEXTURES AND COLOURS, MOROCCO IS A COUNTRY WITH A CUISINE AS VIBRANT AND VARIED AS ITS HISTORY.
INFLUENCES
FROM
THE
FRENCH,
SPANISH,
TURKS
AND
ARABS
HAVE COMBINED WITH THE TRADITIONAL BERBER COOKING METHODS OF THE COUNTRY TO PRODUCE A "WONDERFULLY EXOTIC ARRAY OF DISHES.
THE RECIPES IN THIS COLLECTION REFLECT THE UNIQUE DIVERSITY OF MOROCCAN
CUISINE-FROM
TRADITIONAL
BERBER TAGINES
TO
FRENCH-INFLUENCED CHICKEN SOUP WITH CHILLI, YOU WILL BE AMAZED AT THE VARIETY OF DISHES THAT CAN BE CREATED.
书籍目录：
Introduction
The Moroccan kitchen
Spices
Essential recipes
Starters and Salads
Aubergine and tomato salad
Grapefruit and fennel salad
Garlicky broad bean dip
Spicy fried prawns
Cucumber salad with orange flower water
Artichoke, orange and radish salad
Green leaf and herb jam with olives
Sweet potato salad with green olives
Roasted carrot puree with feta
Preserved lemon and tomato salad with capers
Soups, Pastries and Couscous
Classic lamb, chickpea and lentil soup
Creamy pumpkin soup with ginger and paprika
Chicken soup with chilli, mint and couscous
Fish soup with grilled peppers and harissa
Classic chicken pie with cinnamon
Classic fish pastries with ehermoula
Plain, buttery couscous
Summer couscous with herbs and preserved lemon
Spicy couscous with nuts, dates and apricots
Tagines, Grills and Roasts
Tagine of lamb with apricots, prunes and honey
Tagine of chicken with green olives and preserved lemon
Tagine of monkfish, potatoes, cherry tomatoes and olives
Vegetable tagine
Kefta tagine with eggs and roasted cumin
Chicken k'dra with chickpeas
Chargrilled kebab swords
Lamb kebabs with roasted tomato and cinnamon jam
Roasted smen-coated lamb with figs, pears and honey
Moroccan roast chicken stuffed with couscous
Sweet Pastries, Desserts and Drinks
Classic 'snake' pastry with almond filling
Poached quinces with rosewater syrup
Gazelles' horns
Deep-fried orange and honey puffs in syrup
Sweet couscous with cinnamon and pistachios
Classic orange salad with orange flower water and dates
Watermelon and pomegranate salad with rosewater and mint
Pistachio ice cream with grilled mango slices
Almond milk and mint tea
Index
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：6分
思想传递：5分
知识深度：6分
知识广度：3分
实用性：3分
章节划分：5分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：3分
沉浸感：4分
事实准确性：7分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：9分
使用便利性：9分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：4分
加载速度：7分
安全性：3分
稳定性：9分
搜索功能：9分
下载便捷性：8分
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