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酒店管理概论 韩军 主编 华中科技大学出版社【正版保证】书籍详细信息
- ISBN：9787568025294
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-03
- 页数：211
- 价格：28.84
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书以管理学基本理论为基础，将全书内容从认识酒店开始，提出管理的基础理论，并专门分列出了计划管理和组织管理的内容。结合酒店职能管理工作的实际需要，分别设置了服务质量管理、酒店经营方式与理念、人力资源管理、设备物资管理、酒店文化建设等项目。很后以酒店管理发展趋势这一项目作为全书的结束。本书的内容和体例设计具有显著的针对性、实践性和指导性，适于有志于在酒店行业发展的学生学习，对酒店业的从业者也具有较好的参考作用。
书籍目录：
项目一 认识酒店
任务一 酒店的定义及功能 /2
任务二 酒店的类型与等级 /5
任务三 酒店业的发展与酒店集团 /9
项目二 酒店管理基础理论
任务一 管理与酒店管理 /16
任务二 酒店管理的基础理论 /27
任务三 酒店管理基本原理 /34
任务四 酒店管理基本方法 /41
项目三 酒店计划管理
任务一 了解酒店计划管理概况 /50
任务二 酒店计划的制订 /55
项目四 酒店组织管理
任务一 酒店组织结构设置 /61
任务二 掌握酒店组织管理内容 /67
任务三 制定酒店组织管理规章制度 /73
任务四 酒店组织的督导与沟通 /78
项目五 酒店服务质量管理
任务一 酒店服务质量概述 /85
任务二 酒店服务质量管理 /92
项目六 酒店经营方式与理念
任务一 酒店经营形式的选择 /113
任务二 酒店集团经营 /123
任务三 酒店经营理念的发展 /129
项目七 酒店人力资源管理
任务一 人力资源管理概述 /140
任务二 酒店员工的招聘 /145
任务三 酒店员工的培训与开发 /150
任务四 酒店员工的激励与薪酬 /154
项目八 管理酒店设备物质
任务一 管理酒店设备 /164
任务二 管理酒店物资 /169
任务三 酒店建筑与装饰 /172
项目九 酒店文化建设
任务一 酒店文化的含义 /179
任务二 酒店文化的建设 /184
项目十 酒店管理的发展趋势
任务一 可持续发展与绿色酒店 /192
任务二 高科技与酒店管理 /195
任务三 酒店集团化经营 /198
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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编辑推荐
适读人群 ：高职
本书隶属于“全国高等职业教育旅游大类十三五系列规划教材”套书，参编作者阵容强大，均为我国旅游学界具有影响力的领军人物。本书主编韩军教授是我国旅游学术界资深专家，在酒店领域有着深厚的学术积淀与丰富的实战经验。本书的学术价值在于将管理基本理论运用于酒店运用的整体环节中，解决了概论教材什么内容都涉及而都无法深入的问题，强调的是课程在酒店管理专业中的基础性作用，同时通过不同部门各种情形案例的编排使用，将原理用活，对于培养应用型人才具有典型性的指导意义。
书籍介绍
由韩军主编的《酒店管理概论(全国高等职业教育旅游大类十三五规划教材)》以管理学基本理论为基础，将全书内容从认识酒店开始，提出管理的基础
理论，并专门分列出了计划管理和组织管理的内容。
结合酒店职能管理工作的实际需要，分别设置了服务质量管理、酒店经营方式与理念、人力资源管理、设备物资管理、酒店文化建设等项目。最后以酒店管理发展趋势这一项目作为全书的结束。本书的内容和体例设计具有显著的针对性、实践性和指导性，适于有志于在酒店行业发展的学生学习，对酒店业的从业者也具有较好的参考作用。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：8分
主题深度：7分
文字风格：6分
语言运用：7分
文笔流畅：5分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：6分
实用性：9分
章节划分：3分
结构布局：3分
新颖与独特：5分
情感共鸣：9分
引人入胜：6分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：5分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：9分
加载速度：9分
安全性：4分
稳定性：6分
搜索功能：3分
下载便捷性：5分
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