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清爽拌菜书籍详细信息
- ISBN：9787530434345
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2007-01
- 页数：暂无页数
- 价格：11.20
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书作者介绍了50种拌制凉菜的汁酱用料西方、调制方法及调制要点，每一种汁酱列举5道菜肴实例，共计250道。每一道菜品由原料、制法、特点及贴心叮咛组成。本书内容科学、实用，便于掌握，对广大读者，特别是家庭主妇和餐饮工作者掌握凉拌菜技巧，具有重要的指导作用。
书籍目录：
一 拌菜的方法及操作要领
凉拌菜的方法
拌菜的操作要领
二 拌菜的酱汁调配及菜例
（一）三仁辣酱的调制及菜例
（二）豉椒香辣汁的调制及菜例
（三）香辣双椒酱的调制及菜例
（四）奇味汁的调制及菜例
（五）香椿辣酱的调制及菜例
（六）飘香鲜辣酱的调制及菜例
（七）酸辣汁的调制及菜例
（八）糖醋汁的调制及菜例
（九）麻辣汁的调制及菜例
（十）麻酱汁的调制及菜例
（十一）蒜茸麻酱汁的调制及菜例
（十二）姜醋汁的调制及菜例
（十三）三合油汁的调制及菜例
（十四）芥末汁的调制及菜例
（十五）芥辣酱汁的调制及菜例
（十六）葱油汁的调制及菜例
（十七）怪味汁的调制及菜例
（十八）红油蒜泥汁的调制及菜例
（十九）姜葱味汁的调制及菜例
（二十）泡椒麻酱汁的调制及菜例
（二十一）三味橙汁的调制及菜例
（二十二）鱼香汁的调制及菜例
（二十三）海味鱼香酱的调制及菜例
（二十四）椒油鲜汤汁的调制及菜例
（二十五）红油汁的调制及菜例
……
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：6分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：8分
实用性：5分
章节划分：3分
结构布局：6分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：6分
现实相关：5分
沉浸感：4分
事实准确性：7分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：5分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：6分
加载速度：6分
安全性：4分
稳定性：9分
搜索功能：9分
下载便捷性：5分
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