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鸭川食堂书籍详细信息
- ISBN：9787530672105
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-3
- 页数：200
- 价格：35.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
京都隐秘的巷弄里，有一家名为鸭川食堂的小饭馆。它没有招牌，没有门帘，所谓广告也只是在美食杂志上登了“为你寻找食物”几个字，就这样来吸引有缘人。
得知身患绝症的前夫每天都念叨炸猪排，不常下厨的须也子想亲手做给他吃。前夫以前开过炸猪排店，须也子尝过那个味道，却不清楚做法，手中的线索也少得可怜。她抱着试试看的心态来到鸭川食堂求助，没想到不仅找到了记忆中的味道，更解开了心结。
一道普通的食物，隐藏着怎样的魔力，竟能改变人的命运轨迹？
书籍目录：
锅烧乌冬面
炖牛肉
青花鱼寿司
炸猪排
番茄酱意面
土豆炖肉
作者介绍：
柏井寿，日本作家，出生于京都，喜爱旅行，尤其热爱故乡，常以此为题材创作，作品涉及京都的风景、美食、文化等各个方面。
译者，史诗，毕业于北京大学中文系比较文学与世界文学专业，目前从事日本文学、文化的译介工作，著有《自游日本》，为穷游网《日本》指南书（国家册）主笔 。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
“煮黑海带和炸豆腐，油炸豆渣饼，白芝麻拌茼蒿，花椒煮沙丁鱼，油炸蔬菜豆腐团，用京都粗茶煮的猪肉片，生豆腐衣拌梅肉，再加上小石用米糠腌的酱菜，都不是什么大不了的东西。如果硬要推荐，煮得稍硬的江州米和虾芋味噌噌汤是最好吃的。慢慢吃吧，在味噌汤里多撒点花椒粉可以暖身子。”
听到小石的催促，洼山往味汤里撒上花椒粉，拿过碗。
他先啜了一口汤，又夹了一块虾芋细细咀嚼，不由得几度点头。“真好吃啊!”
洼山左手捧着薄瓷碗，一边犹豫着先吃哪个，一边将筷子伸向各个小碗。他把浸染了酱汁的猪肉放在米饭上，又起送入口中，嘴角不禁浮出笑容。咔嚓一声嚼碎炸好的面衣，便可以品味豆渣的味道;把蔬菜豆腐团放在舌头上，炖煮的清淡汁水从中中渗出，从唇间飘逸开来。
煮黑海带和炸豆腐，油炸豆渣饼，白芝麻拌茼蒿，花椒煮沙丁鱼，油炸蔬菜豆腐团，用京都粗茶煮的猪肉片，生豆腐衣拌梅肉，再加上小石用米糠腌的酱菜，都不是什么大不了的东西。如果硬要推荐，煮得稍硬的江州米和虾芋味噌汤是最好吃的。慢慢吃吧，在味噌汤里多撒点花椒粉可以暖身子。
锅烧乌冬面的汤汁就是京都的乌冬面常见的那种，配料也没有什么特别的，就是鸡肉、大葱、鱼糕、面筋、香菇、炸虾和鸡蛋。
藤屋的海带是松前产的一等海带，鲣鱼干是由惣田鲣鱼和青花鱼干混合而成，然后再加上蓝背脂眼鲱鱼，一起做成乌冬面的汤汁。这个香菇也一样，把鲜香菇完全晒干，泡软后煮成甜辣口味，这样一来，美味就会在嚼的时候充分渗出。在砂锅里铺上海带和切成大段的九条葱，倒满汤汁，秀先生一旦在矮脚桌前坐好，就立刻点火。放入煮好的鸡肉加热后，加入打散的乌冬面，最后放上鱼糕、面筋、香菇和炸虾，再打一个鸡蛋。
松花堂便当的便当盒以十字划分成四格，右上格是小菜，类似八寸，里面品种很多。右下格是烤物，今天是照烧冬狮鱼。左上格是刺身和醋拌菜，包括明石的鲷鱼和纪州的金枪鱼，以及稍经烤制的鲍鱼，醋拌菜则选用了烤宫岛鳗、黄瓜和生姜。左下格是松茸饭，松茸是信州产的，香味也很出众。稍后我还会拿来汤，请慢慢享用。
切成薄片、用酒和甜料酒煮过的章鱼腿。
那松茸肯定是丹波产的，香味太强，要想凸显茶碗蒸汤汁清淡的美味，只要加上百合根、鱼糕和香菇就够了。
“让您久等了。我为您准备的全都是装在小碟子里的小分量。”流从圆形深托盘里端出小碟，一个个摆在须也子面前。
“从左上方起，分别是花椒煮宫岛牡蛎、小米面筋蘸款冬花芽味噌、蕨菜竹笋煮饭和炭烤颌须鮈，还有山葵拌的京都土鸡的鸡脯肉，若狭的腌青花鱼是用腌圣护院芜菁片卷起来的。右下方碗里的是用葛粉勾芡的蒸蛤蜊丸。客人要求我做一道残留着冬天的气息、又能同时感受到春意的料理，我就做了这个。今天的米饭是丹波的高志水晶稻。请慢慢品尝。”
五彩斑斓的花开满了整个餐盘。“从左上开始，首先是明石鲷鱼丝拌胡椒芽，请蘸着柑橘汁吃。味噌烤贺茂茄子切成了可以一口吃进去的大小。舞鹤的鸟蛤夹在茗荷里。用甜醋腌过的幼鰶做成了压制寿司。还有炸早松蘑、两种口味的海鳗、万愿专卖店辣椒天妇罗和用西京味噌腌制后烤熟的鲍鱼，以及鱼肉素面、花椒煮土鸡、熏青花鱼夹松子和生豆腐衣拌紫苏腌菜。星鳗饭煮好后我会再端上来，请慢用。”
其它内容：
书籍介绍
京都隐秘的巷弄里，有一家名为鸭川食堂的小饭馆。它没有招牌，没有门帘，所谓广告也只是在美食杂志上登了“为你寻找食物”几个字，就这样来吸引有缘人。
得知身患绝症的前夫每天都念叨炸猪排，不常下厨的须也子想亲手做给他吃。前夫以前开过炸猪排店，须也子尝过那个味道，却不清楚做法，手中的线索也少得可怜。她抱着试试看的心态来到鸭川食堂求助，没想到不仅找到了记忆中的味道，更解开了心结。
一道普通的食物，隐藏着怎样的魔力，竟能改变人的命运轨迹？
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：8分
主题深度：3分
文字风格：3分
语言运用：4分
文笔流畅：4分
思想传递：3分
知识深度：9分
知识广度：8分
实用性：4分
章节划分：9分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：3分
引人入胜：8分
现实相关：6分
沉浸感：5分
事实准确性：7分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：8分
使用便利性：7分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：5分
加载速度：3分
安全性：8分
稳定性：8分
搜索功能：6分
下载便捷性：4分
下载点评
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- 一般般(350+)
- 收费(428+)
- 已买(419+)
- 傻瓜式服务(333+)
- 书籍多(482+)
下载评价
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