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粮油食品加工技术书籍详细信息
- ISBN：9787122005915
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2007-7
- 页数：250
- 价格：24.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
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其它内容：
书籍介绍
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：7分
文笔流畅：7分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：5分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：9分
情感共鸣：8分
引人入胜：9分
现实相关：3分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：8分
使用便利性：5分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：6分
稳定性：4分
搜索功能：7分
下载便捷性：7分
下载点评
- 超值(514+)
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下载评价
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