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海味制作图解：Ⅱ9787536263413 正版新书希望阶梯图书专营店书籍详细信息
- ISBN：9787536263413
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-05
- 页数：346
- 价格：42.30
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
内容简介：
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书籍目录：
鱼翅
认识鱼翅
晒鱼翅
发鱼翅
红烧鱼翅
过桥龙虾翅
金肘菜胆翅
蟹黄扒翅
鱼肚
认识鱼肚
晒鱼肚
鱼肚保管
拣鱼肚
发鱼肚
百花鱼肚
翡翠麒麟肚
冬茸鱼肚羹
蹄筋烩鱼肚
虫炖花胶
燕窝
认识燕窝
制燕窝
发燕窝
蟹黄扒官燕
花式炖燕窝
菜单欣赏
后记
作者介绍：
潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘健成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的“粤厨宝典丛书”，广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。
出版社信息：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：7分
主题深度：5分
文字风格：9分
语言运用：3分
文笔流畅：6分
思想传递：6分
知识深度：7分
知识广度：6分
实用性：6分
章节划分：6分
结构布局：3分
新颖与独特：8分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：4分
事实准确性：4分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：8分
使用便利性：9分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：7分
安全性：3分
稳定性：4分
搜索功能：3分
下载便捷性：7分
下载点评
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下载评价
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