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食品添加剂书籍详细信息
- ISBN：9787122168238
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2013-6
- 页数：286
- 价格：33.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书为《食品添加剂》修订版教材，编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，对第一版相关内容进行修改补充，力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。
全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
本书可作为食品及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
书籍目录：
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作者介绍：
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出版社信息：
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其它内容：
书籍介绍
本书为《食品添加剂》修订版教材，编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，对第一版相关内容进行修改补充，力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。
全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
本书可作为食品及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：4分
主题深度：9分
文字风格：8分
语言运用：9分
文笔流畅：7分
思想传递：6分
知识深度：7分
知识广度：6分
实用性：7分
章节划分：3分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：9分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：7分
事实准确性：7分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：8分
使用便利性：3分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：7分
加载速度：6分
安全性：6分
稳定性：6分
搜索功能：6分
下载便捷性：7分
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下载评价
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